Znajdź zawartość

Gluten - mieszanina bia??ek ro??linnych wystÄ?pujÄ?cych w ziarnach zb???? - szkodzi coraz wiÄ?kszej liczbie mieszka??c??w naszej planety. Naukowcy przypuszczajÄ? obecnie, ??e jest on niebezpieczny nie tylko dla os??b chorych na celiakiÄ?. Powszechne dolegliwo??ci gastryczne (wzdÄ?cia, zaparcia, niestrawno??Ä?), problemy sk??rne, a nawet migreny - wszystkie te przypad??o??ci mogÄ? byÄ? objawami nietolerancji glutenu, kt??ra negatywnie wp??ywa na nasze samopoczucie i jako??Ä? ??ycia. Dotychczas jedynym sposobem na unikniÄ?cie przykrych konsekwencji spo??ywania glutenu by??o eliminowanie go z diety. Nie jest to ??atwe, poniewa?? gluten wystÄ?puje w ogromnej ilo??ci produkt??w. Pieczywo, s??odkie wypieki, makarony, pizza, p??atki ??niadaniowe, sosy zagÄ?szczane mÄ?kÄ?, panierki, wyroby wÄ?dliniarskie, a nawet alkohole produkowane ze zb????, jak piwo czy w??dka - wszystkie te produkty sÄ? "zakazane", kiedy jeste??my na diecie bezglutenowej. ByÄ? mo??e jednak dieta bezglutenowa ju?? nied??ugo odejdzie do lamusa. W??oskim naukowcom uda??o siÄ? "unieszkodliwiÄ?" gluten wystÄ?pujÄ?cy w ziarnach pszenicy. modyfikujÄ?c go tak, by nie uczula??. Z mÄ?ki ze zmodyfikowanych ziaren upieczono ju?? chleb, kt??ry - jak zapewniajÄ? piekarze - nie r????ni siÄ? niczym od chleba z mÄ?ki "tradycyjnej". Czy to oznacza prze??om w leczeniu alergii pokarmowych?