Gołąbki drobiowe

[Ciri 30]

Sk??adniki

 

Bia??a kapusta

1,5 szklanki ry??u

1 kg kurczaka (w ca??o??ci)

2 du??e cebule

1 puszka pomidor??w w puszce

1 ??y??ka mÄ?ki ziemniaczanej

majeranek, wegeta, pieprz, s??l, ??wie??a pietruszka

 

 

Przygotowanie

Kurczaka porcjujemy. Do farszu potrzebne nam bÄ?dÄ? piersi z kurczaka i udka, z kt??rych musimy ??ciÄ?gnÄ?Ä? miÄ?so. Na korpusie i ko??ciach gotujemy ros????. CebulÄ? kroimy w kostkÄ? i podsma??amy na oliwie z oliwek. Gdy siÄ? lekko zeszkli przyprawiamy majerankiem i wegetÄ?, a nastÄ?pnie dodajemy pokrojonego w kostkÄ? kurczaka. Wszystko doprawiamy solÄ? i pieprzem i podsma??amy do momentu, a?? kurczak bÄ?dzie miÄ?kki.

Gotowe, przestudzone miÄ?so przepuszczamy przez maszynkÄ? do mielenia. Ry?? gotujemy w osolonej wodzie w proporcjach 1,5 szklanki ry??u : 3 szklanki wody z 1 ??y??eczkÄ? soli. MiÄ?kki ry?? dok??adnie mieszamy z miÄ?sem. Doprawiamy do smaku.

KapustÄ? wrzucamy do gorÄ?cej, solidnie pos??odzonej wody (ok 2 ??y??ek cukru) i gotujemy na ma??ym ogniu, dop??ki nie zmiÄ?knie (czas gotowania zale??y od wielko??ci kapusty). Kiedy ??ciÄ?gniemy miÄ?kkie li??cie z wierzchu mo??e siÄ? okazaÄ?, ??e pod spodem sÄ? twarde. Nale??y wtedy ponownie w??o??yÄ? kapustÄ? do gorÄ?cej wody.

Ciep??e li??cie kapusty faszerujemy miÄ?sem z ry??em i zawijamy. Go??Ä?bki uk??adamy ciasno w wysokim naczyniu i zalewamy roso??em. Ca??o??Ä? zapiekamy w piekarniku ok 40 minut w 180*C, lub gotujemy do miÄ?kko??ci.

Go??Ä?bki zawijamy podobnie do krokiet??w. SzklankÄ? roso??u wlewamy do rondla, dodajemy pomidory w puszcze, s??l, pieprz i ok 2 ??y??ek cukru. Wszystko razem gotujemy ok 5 minut, a nastÄ?pnie mielimy blenderem na g??adki sos. ?y??kÄ? mÄ?ki rozprowadzamy w zimnej wodzie (1/4 szklanki) i dodajemy do ciep??ego sosu. Go??Ä?bki podajemy polane sosem i posypane ??wie??Ä? pietruszkÄ?.