Gołąbki po grecku w liściach winogron

[Motylek 5059]

Go??Ä?bki po grecku w li??ciach winogron

 

Sk??adniki

potrzebna ilo??Ä? li??ci winogron â?? ??redniej wielko??ci i najlepiej nie dziurawych Nadzienie: ry?? â?? ok. 1,5 szklanki

natka pietruszki â?? sporo

1 du??y drobno posiekany pomidor lub koncentrat pomidorowy (domowy)cebula â?? 2 sztuki

oliwa

przyprawy

drobno posiekane miÄ?so z piersi kurczaka lub miÄ?so mielone

 

Li??cie winogron nale??y umyÄ? dok??adnie, a nastÄ?pnie ??ciÄ?Ä? delikatnie ostrym no??em wystajÄ?ce czÄ???ci ??odyg i ??y??ek. Tak przygotowane li??ci zblanszowaÄ? na chwilÄ? w gorÄ?cej wodzie. NatkÄ? pietruszki drobno posiekaÄ?, a nastÄ?pnie wymieszaÄ? z ugotowanym ry??em i ewentualnie miÄ?sem. DodaÄ? do posiekanÄ? drobno cebulkÄ? oraz pomidora lub przecier pomidorowy, mo??na r??wnie?? dodaÄ? czosnek (wed??ug upodobania). Do masy mo??na dodaÄ? oliwÄ? (oko??o Â? szklanki) oraz sok z po????wki cytryny i miÄ?tÄ?. Bierzemy przygotowany li??Ä?, rozk??adamy go na d??oni tak, aby jego matowa strona znalaz??a siÄ? w ??rodku go??Ä?bka. Nak??adamy na ??rodek oko??o ??y??eczki â?? ??y??ki farszu i zawijamy tak , aby siÄ? nie rozpad??y. Dno du??ego garnka wyk??adamy li??Ä?mi kapusty â?? aby gotowana potrawa siÄ? nie przypali??a. NastÄ?pnie uk??adamy na nich ciasno nasze zrolowane go??Ä?bki. Zalewamy lekkim bulionem (ostatecznie mo??e byÄ? z kostki) i gotujemy oko??o godziny.

Edytowane 7 Luty 2009 przez motylek

[Motylek 5059]

Sa??atka gyros

 

1 kg piersi kurczaka

puszka kukurydzy

6 og??rk??w konserwowych

20 dag kapusty

1 ??y??eczka przyprawy gyros

25 ml majonezu

125 ml ketchupu

3 ??y??ki

 

Piersi kurczaka pokroiÄ? w kostkÄ?, opr??szyÄ? przyprawÄ? gyros, pokropiÄ? oliwÄ? z oliwek i sma??yÄ? kilka minut. Ostudzone kawa??ki kurczaka w??o??yÄ? do salaterki, polaÄ? kilkoma ??y??kami ketchupu i majonezu. KukurydzÄ? wymieszaÄ? z pokrojonymi w kostkÄ? og??rkami i wsypaÄ? do sa??atki. TÄ? warstwÄ? tak??e polaÄ? majonezem i ketchupem. Wierzch sa??atki posypaÄ? pokrojonÄ? kapustÄ? peki??skÄ?

[Motylek 5059]

Sos tzatziki

 

1 ??wie??y og??rek

2 du??e zÄ?bki czosnku

??y??ka koperku

??y??ka natki pietruszki

??y??ka oliwy z oliwek

??y??ka octu jab??kowego

s??l

??wie??y zmielony pieprz

0,5 l dobrego jogurtu

 

Og??rka obraÄ? i utrzeÄ? na tarce o grubych oczkach, a nastepnie posoliÄ? i odstawiÄ? na 10 minut. Po tym czasie lekko odcisnÄ?Ä? sok.

Czosnek przeciesnÄ?Ä? przez praskÄ?, dodaÄ? do masy og??rkowej. Koperek i natkÄ? posiekaÄ? i r??wniez do??Ä?czyÄ? do warzyw, razem z oliwa i octem. Ca??o??Ä? przyprawiÄ? solÄ? i pieprzem.

Og??rka razem z zio??ami i czosnkiem po??Ä?czyÄ? z jogurtem, a nastÄ?pnie odstawiÄ? sos tzatziki do lod??wki na godzinÄ?, aby nabra?? smaku.

Sos tzatziki smakuje rewelacyjnie jako dodatek do wszelkiego rodzaju miÄ?s oraz warzyw z grilla.

 

[Motylek 5059]

Zapiekanka(Musakka) z miÄ?sem i bak??a??anem

 

1 opakowanie Zapiekanki greckiej z miÄ?sem i bak??a??anem Kamis

250 g mielonego miÄ?sa wo??owego lub wieprzowego

1 ??redni bak??a??an ok. 250 g

150 g tartego ??????tego sera

4 ??y??ki oleju

50 ml (1/5 szkl.) wody

 

Spos??b przyrzÄ?dzania:

1. Nagrzej piekarnik do 220 o C
   
2. Bak??a??ana pokr??j w plastry o grubo??ci oko??o 1,5 cm i podsma?? z dw??ch stron na 3 ??y??kach oleju. NastÄ?pnie bak??a??ana osÄ?cz z nadmiaru t??uszczu na papierowych rÄ?cznikach.
   
3. MiÄ?so podsma?? na ??y??ce oleju.
   
4. Zawarto??Ä? opakowania dok??adnie wymieszaj z 50 ml wody, dodaj do miÄ?sa i sma?? przez oko??o 2 minuty.
   
5. U?????? w naczyniu ??aroodpornym warstwami plastry bak??a??ana naprzemiennie poprzek??adane miÄ?sem wymieszanym z 1/3 ilo??ci sera. Wierzch posyp pozosta??ym serem.
   
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut
   

[Motylek 5059]

Bardzo smaczne pulpety

 

Sk??adniki

20 dag sera feta

1 kg ziemniak??w

2 niewielkie cebule

1 pÄ?czek kopru

2 jajka

1 cytryna

pieprz zio??owy

4 ??y??ki mÄ?ki

4 ??y??ki oliwy z oliwek

 

Ziemniaki ugotowaÄ? w mundurkach, gdy bÄ?dÄ? miÄ?kkie obraÄ? ze sk??ry i rozgnie??Ä? widelcem. Ser feta rozdrobniÄ?, koperek oraz cebulÄ? posiekaÄ? i dodaÄ? do ziemniak??w. WbiÄ? jajka, wycisnÄ?Ä? sok z cytryny, doprawiÄ? pieprzem zio??owym i tak przygotowanÄ? masÄ? odstawiÄ? na 30 min do lod??wki. Po wyjÄ?ciu formowaÄ? ma??e pulpety. Sma??yÄ? pulpety na oliwie opr??szone mÄ?kÄ?. Pulpety podawaÄ? z sur??wkami lub kapustÄ? peki??skÄ?.

[Motylek 5059]

Keftedes greckie kulki miÄ?sne

 

1/2 kg mielonej wo??owiny

1 czerstwa bu??ka

250 ml oleju s??onecznikowego

1 jajko

1 ??rednia cebula

2 zÄ?bki czosnku

s??l, pieprz

oregano

3 ??y??ki mÄ?ki pszennej

150 ml mleka (do namoczenia bu??ki)

 

Bu??kÄ? namoczyÄ? w mleku, dobrze odcisnÄ?Ä?, wymieszaÄ? z miÄ?sem, drobno posiekanÄ? cebulÄ?, przeci??niÄ?tym przez praskÄ? czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Ca??o??Ä? dobrze wymieszaÄ?. Powsta??Ä? masÄ? w??o??yÄ? do lod??wki na 2 godz. FormowaÄ? kulki wielko??ci orzecha w??oskiego, obtaczaÄ? w mÄ?ce i sma??yÄ? na g??Ä?bokim, silnie rozgrzanym oleju na z??oty kolor. PodawaÄ? bezpo??rednio po usma??eniu, z dodatkiem r????nych sos??w.

Edytowane 7 Luty 2009 przez motylek