Zupa gulaszowa

[Motylek 5059]

Zupa gulaszowa

 

80 dag miÄ?sa wieprzowego

4 papryki

4 ziemniaki

1 cebula

1,5 l bulionu

5 dag koncentratu pomidorowego

4 ??y??ki oleju

12 dag mÄ?ki

2 listki laurowe

ziarenka ziela angielskiego

s??odka i ostra mielona papryka

tymianek

s??l

pieprz

Zacierka:

10 dag mÄ?ki

1 jajko

 

Papryki oczy??ciÄ?, strÄ?ki pokroiÄ? w paseczki. Ziemniaki obraÄ?, pokroiÄ? w kostkÄ?. Warzywa wrzuciÄ? do rondla. MiÄ?so pokroiÄ? w kostkÄ?. Sma??yÄ? kilka minut na 2 ??y??kach oleju. PrzygotowaÄ? zacierki: mÄ?kÄ? zagnie??Ä? jakiem, szczyptÄ? soli i 2-3 ??y??kami wody. Do miÄ?sa wlaÄ? bulion, gotowaÄ? 40 min. DodaÄ? wszystkie przyprawy i gotowaÄ? jeszcze 10 min. ResztÄ? oleju rozgrzaÄ?, zeszkliÄ? posiekanÄ? cebulÄ?. Opr??szyÄ? mÄ?kÄ?, zasma??yÄ?, prze??o??yÄ? do zupy. DodaÄ? koncentrat pomidorowy. Ciasto zetrzeÄ? prosto do zupy, gotowaÄ? 10 min.

[Motylek 5059]

Gulasz

 

500 g miÄ?sa bez ko??ci

10 g mÄ?ki do opr??szenia

100 g cebuli

50 g t??uszczu

20 g mÄ?ki do podprawy

100 g ??mietany

s??l

pieprz MiÄ?so umyÄ?, osÄ?czyÄ? z wody i pokroiÄ? t??uszcz w kostkÄ? o boku ok. 2 cm. MiÄ?so opr??szyÄ? mÄ?kÄ?, rozgrzaÄ? mocno t??uszcz w garnku, w??o??yÄ? r??wna warstwÄ? miÄ?sa. CebulÄ? obraÄ? i pokroiÄ? w p????krÄ???ki, dodaÄ? do miÄ?sa po podrumienieniu, posoliÄ?. PodlaÄ? miÄ?so wodÄ? do 2/3 wysoko??ci miÄ?sa w garnku, dusiÄ? pod przykryciem. MiÄ?kkie miÄ?so podprawiÄ? ??mietanÄ? rozmieszanÄ? z mÄ?kÄ?, zagotowaÄ?.

[Motylek 5059]

Leczo

 

30 dag papryki

30 dag kie??basy zwyczajnej

30 dag cebuli

30 dag pomidor??w

2 ??y??ki smalcu lub 3-4 ??y??ki oleju sojowego

s??l

pieprz

kawa??ek ostrej papryczki

 

Kie??basÄ? obraÄ? ze sk??rki i pokroiÄ? w plasterki. W ten sam spos??b postÄ?piÄ? ze wszystkimi warzywami, przy czym z papryki usunÄ?Ä? nasiona a z pomidor??w, po uprzednim zanurzeniu we wrzÄ?tku, zdjÄ?Ä? sk??rkÄ?. W p??askim rondlu rozgrzaÄ? t??uszcz, zeszkliÄ? na nim cebulÄ?, dodaÄ? paprykÄ?, po chwili dodaÄ? pomidory, przypraw i kie??basÄ?. Na do??Ä? silnym ogniu sma??yÄ? 10 minut ciÄ?gle mieszajÄ?c. PodawaÄ? z chlebem lub ry??em ugotowanym na sypko.

[Motylek 5059]

WÄ?gierski bogracz

 

300 g selera

300 g marchwi

300 g pietruszki

300 g pieczarek

ma??a puszka groszku

3 cebule

3 og??rki kiszone

1/2 szklanki ostrego keczupu

po strÄ?ku papryki ??????tej, czerwonej, zielonej

3 ??y??ki koncentratu pomidorowego

500 g wo??owiny bez ko??ci

4 ??y??ki oliwy

pieprz cayenne

s??l

Wo??owinÄ? pokroiÄ? w cienkie plastry, seler, marchew i pietruszkÄ? w s??upki, cebulÄ? w kostkÄ?. MiÄ?so i warzywa kr??rtko przesma??yÄ? w rondlu na po??owie oliwy, przykryÄ? i poddusiÄ?. Na pozosta??ej oliwie usma??yÄ? pieczarki pokrojone w plastry, prze??o??yÄ? do rondla. DodaÄ? pokrojone w kostkÄ? og??rki i paprykÄ? oraz keczup, groszek, koncentrat, pieprz i s??l. WymieszaÄ? i dusiÄ? jeszcze 15 minut. PodawaÄ? z pieczywem.

[Motylek 5059]

P??onÄ?ce nale??niki Gundela

 

10 nale??nik??w

100 g orzech??w w??oskich

1 ??y??ka rodzynek

1 ??y??eczka sk??rki pomara??czowej w cukrze

50 g cukru pudru

szczypta mÄ?ki

migda??y

1 ??y??ka ??mietanki

1 ??y??ka d??emu morelowego

1 ??y??eczka rumu

Sos:

1 szklanka mleka

50 g twardej gorzkiej czekolady

2 ??????tka

1 ??y??ka cukru

1 ??y??eczka spirytusu Orzechy zemleÄ?, dodaÄ? cukier puder, ??mietankÄ? i d??em, wyrobiÄ? masÄ?, dodaÄ? sparzone, obrane i pokrojone migda??y, sk??rkÄ? pomara??czowÄ? i rodzynki (uprzednio namoczone przez 1 godzinÄ? w przegotowanej wodzie). MasÄ? skropiÄ? rumem i wymieszaÄ?. SmarowaÄ? niÄ? nale??niki, z??o??yÄ? ka??dy 2 razy. Nale??niki ulo??yÄ? w ??aroodpornym naczyniu i wstawiÄ? na trochÄ? do gorÄ?cego piekarnika. W tym czasie przygotowaÄ? sos: mleko zagotowaÄ? z cukrem i czekoladÄ?, a?? do jej rozpuszczenia. WlewaÄ? powoli do ??????tek ciÄ?gle mieszajÄ?c. GorÄ?cym sosem polewaÄ? nale??niki, skropiÄ? spirytusem, zapaliÄ? i podawaÄ? p??onÄ?ce