Curry z kurczaka

[Manga 90]

Curry z kurczaka

 

1 du??y kurczak

1 du??a cebula 2

25 dag marchwi

1/4 szklanki oleju

1 rozgnieciony zÄ?bek czosnku

2 ??y??ki przyprawy "Curry"

1/4 ??y??eczki przyprawy chilli lub ostrej papryczki (dowolnie)

1 ??y??ka czystej w??dki

1 1/2 szklanki ??mietanki lub mleczka kokosowego

1/2 ??y??eczki mÄ?ki pszennej

1 1/2 szklanki wody

1/2 ??y??ki mÄ?ki ziemniaczanej

2 ??y??ki wody

Przyprawy:

??y??ki sosu sojowego

2 drobno posiekane plasterki ??wie??ego korzenia imbiru lub ??y??eczka imbiru w proszku

1 ??y??eczka cukru

1/2 ??y??eczki soli

szczypta pieprzu

 

Kurczaka podzieliÄ? na 4 czÄ???ci. Pier?? kurczaka przeciÄ?Ä? wzd??u?? na p????, nastÄ?pnie podzieliÄ? na kawa??ki o wymiarach 3 x 6 cm. Udka oddzieliÄ? od n??g, ka??dÄ? czÄ???Ä? porÄ?baÄ? na takie same kawa??ki jak piersi. Ka??de skrzyde??ko podzieliÄ? na 3 czÄ???ci. Kurczaka wymieszaÄ? rÄ?kÄ? z przyprawami, odstawiÄ? na 1-2 godz. ObranÄ? cebulÄ? pokrajaÄ? wzd??u?? na 4 czÄ???ci, ka??dÄ? przepo??owiÄ? w poprzek, rozdzieliÄ? na listki. MarchewkÄ? oskrobaÄ? i wyp??ukaÄ?, przeciÄ?Ä? wzd??u?? na p????, krajaÄ? po????wki w zygzak tak, aby tworzy??y tr??jkÄ?ty. WsypaÄ? na wrzÄ?cÄ? wodÄ?, gotowaÄ? 5 min, odcedziÄ?, odstawiÄ?. ?šmietankÄ? lub mleczko kokosowe wymieszaÄ? z mÄ?kÄ? pszennÄ?. Olej wlaÄ? na g??Ä?bokÄ? patelniÄ?, rozgrzaÄ? na du??ym ogniu, dodaÄ? cebulÄ?, mieszajÄ?c sma??yÄ? 10 sek, wybraÄ? ??y??kÄ? cedzakowÄ?, odstawiÄ?. Czosnek w??o??yÄ? do tej samej patelni, mieszajÄ?c sma??yÄ? 20 sek, dodaÄ? kawa??ki kurczaka, sma??yÄ? ciÄ?gle, mieszajÄ?c na du??ym ogniu a?? miÄ?so utraci sw??j r????owy kolor, oko??o 5 min. ZmniejszyÄ? gaz na ??redni. PosypaÄ? przyprawÄ?, Curry" i chilli, wlaÄ? w??dkÄ?, wymieszaÄ?. ?šmietankÄ? z mÄ?kÄ? wlaÄ? do miÄ?sa, mieszajÄ?c doprowadziÄ? do zagotowania na du??ym ogniu, wlaÄ? wodÄ?, wymieszaÄ?, zagotowaÄ?, zmniejszyÄ? p??omie??, przykryÄ?, dusiÄ? 15 min. DodaÄ? marchewkÄ?, przesma??onÄ? cebulÄ? i s??l, zamieszaÄ?, dusiÄ? pod przykryciem dalsze 5 min. MÄ?kÄ? ziemniaczanÄ? rozprowadziÄ? 2 ??y??kami wody. MieszajÄ?c potrawÄ? wlaÄ? rozprowadzonÄ? mÄ?kÄ?, gotowaÄ? nie przerywajÄ?c mieszania a?? sos zgÄ?stnieje. PotrawÄ? prze??o??yÄ? do miski lub g??Ä?bokiej salaterki. PodawaÄ? na gorÄ?co. Proporcje: dla 4-6 os??b - jako danie g????wne, z ry??em, _z dodatkiem sma??onych warzyw