Bakłażany po genueńsku

[Manga 90]

Bak??a??any po genue??sku

 

2 bak??a??any

2 sparzone i obrane ze sk??rki dojrza??e pomidory

1 cebula

1 ??y??ka majeranku

1 ??y??ka any??u

1 jajko

5 ??y??ek oliwy z oliwek

s??l

??wie??o zmielony czarny pieprz

 

Bak??a??any pokroiÄ? w plastry i zanurzyÄ? w wodzie. W rondlu podgrzaÄ? oliwÄ?, przysma??yÄ? w nim na z??oty kolor pokrojonÄ? wcze??niej cebulÄ?, dodaÄ? any??u i majeranku, a nastÄ?pnie wyjÄ?te uprzednio z wody i wysuszone ??ciereczkÄ? plastry bak??a??ana. Do bak??a??an??w dodaÄ? pokrojone pomidory, ca??o??Ä? posoliÄ?, popieprzyÄ? i gotowaÄ? 15 minut. W tym czasie w miseczce roztrzepaÄ? widelcem jajko, posoliÄ?, posypaÄ? pieprzem i wylaÄ? na miÄ?kkie ju?? bak??a??any. PotrawÄ? wymieszaÄ?, prze??o??yÄ? na p????misek i podawaÄ? na st????.