Filety z kurczaka zawijane w szynce

[Motylek]

Filety kurczaka zawijane w szynce

 

4 filety z piersi kurczaka

6 ??y??ek oliwy z oliwek

1 ??y??eczka suszonego rozmarynu

8 cienkich plasterk??w wÄ?dzonej szynki

1 zÄ?bek czosnku

1 cebula

3 selery naciowe

3 marchewki

2 ma??e cukinie

1 ??y??eczka koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki wytrawnego bia??ego wina

1 ??y??eczka startej sk??rki z cytryny

1 ??y??eczka posiekanej natki pietruszki

s??l

ostra papryka mielona

 

MiÄ?so op??ukaÄ? zimnÄ? wodÄ? i osuszyÄ?. Podsma??yÄ? na rozgrzanej oliwie (2 ??y??ki) na brÄ?zowo. WyjÄ?Ä? z patelni, opr??szyÄ? rozmarynem, solÄ? i paprykÄ?, ka??dy zawinÄ?Ä? w dwa plastry szynki. Czosnek i cebulÄ? obraÄ? i pokroiÄ? w kostkÄ?. Marchew i seler oczy??ciÄ?, cukinie umyÄ?, wszystko pokroiÄ? w s??upki. Koncentrat wymieszaÄ? z bia??ym winem. OliwÄ? (4 ??y??ki) rozgrzaÄ? na patelni, dodaÄ? cebulÄ? i zeszkliÄ?. DodaÄ? warzywa i czosnek, podsma??yÄ?. WlaÄ? koncentrat z winem, dodaÄ? s??l i paprykÄ? do smaku. MiÄ?so u??o??yÄ? na warzywach i dusiÄ? przez 15 minut pod przykryciem na ma??ym ogniu. WyjÄ?Ä? gotowe filety i trzymaÄ? w cieple. Do warzyw dodaÄ? sk??rkÄ? z cytryny i pietruszkÄ?, podawaÄ? z miÄ?sem.