Ciastka rumowe

[Manga 90]

Ciastka rumowe

 

Ciasto:

8 jajek

15 dag mÄ?ki krupczatki

15 dag cukru

1 ??y??eczka proszku do pieczenia

2 ??y??ki kakao

1,5 dag cukru waniliowego

s??l

 

do przygotowania formy:

2 ??y??ki margaryny,

2 ??y??ki bu??ki tartej

 

krem:

25 dag mas??a

2 jajka

4 ??y??ki cukru

1,5 dag cukru waniliowego

75 ml rumu

 

poncz:

75 ml rumu

1/3 szklanki mocnej esencji herbacianej

 

polewa:

10 ??y??ek cukru

2 ??y??ki kakao

12 dag margaryny

10 kostek czekolady

 

Przygotowanie ciasta:

Jajka umyÄ?, oddzieliÄ? ??????tka od bia??ek. Bia??ka ubiÄ? ze szczyptÄ? soli oraz 8 ??y??kami wody na pianÄ?. Do piany, nadal ubijajÄ?c, dodawaÄ? po ??????tku, ??y??ce cukru oraz cukier waniliowy a?? masa bÄ?dzie sztywna. MÄ?kÄ?, kakao i proszek do pieczenia przesiaÄ?, dodaÄ? do ubitej masy i delikatnie wymieszaÄ?. FormÄ? do pieczenia (25 x 35 cm) wy??o??yÄ? papierem, a papier wysmarowaÄ? margarynÄ? i wysypaÄ? bu??kÄ? tartÄ?. Ciasto wlaÄ? do formy i piec 35-40 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. FormÄ? z upieczonym ciastem wyjÄ?Ä? z piekarnika, po??o??yÄ? do g??ry dnem na czystej ??ciereczce i zostawiÄ? do wystygniÄ?cia. NastÄ?pnie odwr??ciÄ? jÄ?, okroiÄ? no??em boki ciasta, wyjÄ?Ä? ciasto z formy i zdjÄ?Ä? papier. PrzekroiÄ? placek na p????.

Przygotowanie ponczu: Po??Ä?czyÄ? esencjÄ? herbacianÄ? z rumem, tak aby ponczu by??o 1/2 szklanki. NasÄ?czyÄ? nim po??owÄ? placka, zu??ywajÄ?c do tego po??owÄ? ponczu. ResztÄ? ponczu nasÄ?czyÄ? drugÄ? po??owÄ? placka.

Przygotowanie polewy: MargarynÄ?, cukier, 6 ??y??ek wody po??Ä?czyÄ? w garnku i zagotowaÄ?, stale mieszajÄ?c. ZdjÄ?Ä? z ognia, dodaÄ? pokruszonÄ? czekoladÄ? i nadal mieszaÄ?, a?? czekolada rozpu??ci siÄ? i powstanie jednolita masa.

 

Przygotowanie kremu:

Mas??o utrzeÄ? na puch. Jajka ubiÄ? z cukrem na gÄ?stÄ? masÄ? i po??Ä?czyÄ? z mas??em. DodaÄ? rum, cukier waniliowy i utrzeÄ? na g??adki krem.

Od??o??yÄ? 3 ??y??ki kremu, a pozosta??ym kremem posmarowaÄ? bardziej nasÄ?czonÄ? po????wkÄ? placka. Na niej po??o??yÄ? drugÄ? po????wkÄ?, cienko posmarowaÄ? jÄ? od??o??onym kremem i polaÄ? ostudzonÄ? polewÄ? czekoladowÄ?. Ciasto wstawiÄ? na 1 godzinÄ? do lod??wki. KroiÄ? na kwadraty i ka??dy z nich dekorowaÄ? bitÄ? ??mietanÄ?.