Babka drożdżowa (rosnąca w wodzie)

[Manga 90]

Babka dro??d??owa (rosnÄ?ca w wodzie)

 

5 dag dro??d??y

1/2 szklanki mleka

1 jajo

4 ??????tka

20 dag mas??a

50 dag mÄ?ki

ok. 1 szklanki mleka

s??l

15 dag cukru pudru

5 dag rodzynk??w

sk??rka cytrynowa

2 dag mas??a do smarowania formy

2 dag cukru z waniliÄ? do posypania

 

RozetrzeÄ? jajo i ??????tka bez cukru. RozetrzeÄ? dro??d??e z zimnym mlekiem. StopiÄ? mas??o. Do mÄ?ki dodaÄ? roztarte ??????tka, stopione mas??o i dro??d??e i wyrobiÄ? do??Ä? gÄ?ste ciasto. Ciasto wy??o??yÄ? do wysokiego garnka, przykryÄ? i przykrywÄ? przymocowaÄ? do garnka. Do czystego wiadra w??o??yÄ? przykryty garnek z ciastem, umocowaÄ? go sznurkiem do g??rnego obwodu wiadra, nalaÄ? zimnej wody tyle, aby siÄ?ga??a do 3/4 wysoko??ci garnka. Ciasto pozostawiÄ? do wyrastania przez ca??Ä? noc. PrzygotowaÄ? resztÄ? sk??adnik??w: przesiaÄ? cukier, umyÄ? i osuszyÄ? rodzynki. Ciasto wyjÄ?Ä? z garnka, wy??o??yÄ? do miski, dodaÄ? cukier, s??l i przyprawy i wyrobiÄ? je starannie, na ko??cu dodaÄ? rodzynki. WysmarowaÄ? mas??em grubo i starannie formÄ? na babkÄ?, opr??szyÄ? mÄ?kÄ?. Ciasto wy??o??yÄ? do formy, zaraz wstawiÄ? do miernie wygrzanego pieca i upiec (45 min.). Ciasto wyjÄ?Ä?, a gdy trochÄ? przestygnie, ostro??nie wy??o??yÄ?, bo jest bardzo pulchne i ??atwo mo??e powstaÄ? zakalec; p??ki ciep??e, posypaÄ? cukrem z waniliÄ?.