Zupa cebulowa

[Motylek 5055]

Zupa cebulowa

 

1 l bulionu

4 du??e cebule

2 zÄ?bki czosnku

80 g pokrojonego w cienkie plasterki ementalera

200 ml bia??ego wytrawnego wina

3 ??y??ki mas??a

4 ??y??ki oliwy

1 bouquet garni

2 ??y??ki maki

s??l, pieprz

bu??ka na grzanki

 

Czosnek obraÄ? i zmia??dzyÄ?. Cebule obraÄ? i drobno posiekaÄ?, nastepnie przesma??yÄ? na z??oto na silnie rozgrzanej mieszaninie mas??a i oliwy. Oproszyc mÄ?kÄ? i sma??yÄ? dalej, p??ki r??wnie?? i maka sie nie zaz??oci. DodaÄ? wino i odparowaÄ? na wolnym ogniu przez 5 min. ZalaÄ? bulionem, doprawiÄ? solÄ? i pieprzem, dodaÄ? czosnek i bouquet garni. ZagotowaÄ?, po czym gotowaÄ? 1 godz na wolnym ogniu. Po ugotowaniu bouquet garni usunÄ?Ä?. Bu??kÄ? pokroiÄ? w drobnÄ? kostkÄ? i obsma??yÄ? na patelni bez t??uszczu na z??oty kolor. Zupe przelaÄ? do 4 kamionkowych naczy??. PosypaÄ? grzankami, przykryÄ? plasterkami sera i zapiekaÄ? w nagrzanym do temp. 200C piekarniku, a?? do stopienia siÄ? sera.