Królik duszony w piwie

[Manga 90]

Kr??lik duszony w piwie

 

80 dag kr??lika (comber)

2 zÄ?bki czosnku

15 dag cebuli

1 szklanka jasnego lekkiego piwa

4 ??y??ki umytych, posiekanych listk??w ro??lin przyprawowych (pietruszka, seler, bazylia, sza??wia, estragon) lub 1 1/2 ??y??ki tych samych li??ci suszonych

1/2 ??y??ki musztardy

s??l

pieprz

ga??ka muszkato??owa

 

MiÄ?so kr??lika umyÄ?, osuszyÄ?, pokraja?? na porcje. CebulÄ? i czosnek obraÄ?, op??ukaÄ?. CebulÄ? pokrajaÄ? w kostkÄ?, czosnek posiekaÄ?, w??o??yÄ? do rondla, osoliÄ?, podgrzewaÄ? chwilÄ?. Gdy cebula nieco zmiÄ?knie, w??o??yÄ? porcje miÄ?sa, posoliÄ?, posypaÄ? listkami ro??lin przyprawowych, podlaÄ? po??owÄ? piwa. DusiÄ? pod przykryciem na ma??ym ogniu. Gdy piwo odparuje, lekko skrapiaÄ? wodÄ?. ResztÄ? piwa wymieszaÄ? z musztardÄ? i dodaÄ? do duszÄ?cej siÄ? potrawy w??wczas, gdy miÄ?so bÄ?dzie prawie miÄ?kkie. UdusiÄ? do miÄ?kko??ci, przyprawiÄ? solÄ?, pieprzem i odrobinÄ? ga??ki muszkato??owej. GotowÄ? potrawÄ? wy??o??yÄ? na ogrzany p????misek. PodawaÄ? na gorÄ?co z dodatkiem ziemniak??w pur??e i z buraczkami lub z sa??atkÄ? z burak??w