Pyszne risotto z grzybami

[Ciri 30]

Sk??adniki

150 g grzyb??w

200 g ry??u

suszone grzyby kilka szt.

1 litr bulionu

cebula - ½ g????wki

czosnek - 1 zÄ?bek

5 ??y??ek mas??a

bia??e wino - 80 ml

??wie??o zmielony czarny pieprz

5 ??y??ek tartego sera parmezan

posiekana natka pietruszki - 2 ??y??ki

s??l (najlepiej morska)

 

 

Etapy przygotowania

 

Przygotowujemy risotto z grzybami :

Moczymy suszone grzyby przez kilka godzin w szklance zimnej wody. Do tej wody dolewamy litr bulionu i gotujemy.

CebulÄ? i czosnek drobno kroimy i wrzucamy na rozgrzane na patelni 2 ??y??ki mas??a. Dusimy do miÄ?kko??ci nie rumieniÄ?c, przez oko??o 5 minut. Grzyby czy??cimy i plasterkujemy. Dodajemy do cebuli i dusimy, a?? zmieknÄ?. Na patelniÄ? z mas??em i cebulÄ? wsypujemy ry??, dodajemy namoczone suszone grzyby, mieszamy i sma??ymy kr??tko na ??rednim ogniu. Dolewamy wino i odparowujemy. NastÄ?pnie wlewamy ?? bulion i gotujemy risotto na ma??ym ogniu a?? ca??y p??yn zostanie wch??oniÄ?ty przez ry??. Wlewamy po jednej ??y??ce wazowej bulionu, czekajÄ?c, a?? poprzednia ilo??Ä? ca??kowicie siÄ? zredukuje. Gotujemy tak przez oko??o 15 minut. Gdy ziarna ry??u sÄ? miÄ?kkie z zewnÄ?trz i al dente w samym ??rodku, risotto jest gotowe.