Manga

Curry z kurczaka 1 du??y kurczak 1 du??a cebula 2 25 dag marchwi 1/4 szklanki oleju 1 rozgnieciony zÄ?bek czosnku 2 ??y??ki przyprawy "Curry" 1/4 ??y??eczki przyprawy chilli lub ostrej papryczki (dowolnie) 1 ??y??ka czystej w??dki 1 1/2 szklanki ??mietanki lub mleczka kokosowego 1/2 ??y??eczki mÄ?ki pszennej 1 1/2 szklanki wody 1/2 ??y??ki mÄ?ki ziemniaczanej 2 ??y??ki wody Przyprawy: ??y??ki sosu sojowego 2 drobno posiekane plasterki ??wie??ego korzenia imbiru lub ??y??eczka imbiru w proszku 1 ??y??eczka cukru 1/2 ??y??eczki soli szczypta pieprzu Kurczaka podzieliÄ? na 4 czÄ???ci. Pier?? kurczaka przeciÄ?Ä? wzd??u?? na p????, nastÄ?pnie podzieliÄ? na kawa??ki o wymiarach 3 x 6 cm. Udka oddzieliÄ? od n??g, ka??dÄ? czÄ???Ä? porÄ?baÄ? na takie same kawa??ki jak piersi. Ka??de skrzyde??ko podzieliÄ? na 3 czÄ???ci. Kurczaka wymieszaÄ? rÄ?kÄ? z przyprawami, odstawiÄ? na 1-2 godz. ObranÄ? cebulÄ? pokrajaÄ? wzd??u?? na 4 czÄ???ci, ka??dÄ? przepo??owiÄ? w poprzek, rozdzieliÄ? na listki. MarchewkÄ? oskrobaÄ? i wyp??ukaÄ?, przeciÄ?Ä? wzd??u?? na p????, krajaÄ? po????wki w zygzak tak, aby tworzy??y tr??jkÄ?ty. WsypaÄ? na wrzÄ?cÄ? wodÄ?, gotowaÄ? 5 min, odcedziÄ?, odstawiÄ?. ?šmietankÄ? lub mleczko kokosowe wymieszaÄ? z mÄ?kÄ? pszennÄ?. Olej wlaÄ? na g??Ä?bokÄ? patelniÄ?, rozgrzaÄ? na du??ym ogniu, dodaÄ? cebulÄ?, mieszajÄ?c sma??yÄ? 10 sek, wybraÄ? ??y??kÄ? cedzakowÄ?, odstawiÄ?. Czosnek w??o??yÄ? do tej samej patelni, mieszajÄ?c sma??yÄ? 20 sek, dodaÄ? kawa??ki kurczaka, sma??yÄ? ciÄ?gle, mieszajÄ?c na du??ym ogniu a?? miÄ?so utraci sw??j r????owy kolor, oko??o 5 min. ZmniejszyÄ? gaz na ??redni. PosypaÄ? przyprawÄ?, Curry" i chilli, wlaÄ? w??dkÄ?, wymieszaÄ?. ?šmietankÄ? z mÄ?kÄ? wlaÄ? do miÄ?sa, mieszajÄ?c doprowadziÄ? do zagotowania na du??ym ogniu, wlaÄ? wodÄ?, wymieszaÄ?, zagotowaÄ?, zmniejszyÄ? p??omie??, przykryÄ?, dusiÄ? 15 min. DodaÄ? marchewkÄ?, przesma??onÄ? cebulÄ? i s??l, zamieszaÄ?, dusiÄ? pod przykryciem dalsze 5 min. MÄ?kÄ? ziemniaczanÄ? rozprowadziÄ? 2 ??y??kami wody. MieszajÄ?c potrawÄ? wlaÄ? rozprowadzonÄ? mÄ?kÄ?, gotowaÄ? nie przerywajÄ?c mieszania a?? sos zgÄ?stnieje. PotrawÄ? prze??o??yÄ? do miski lub g??Ä?bokiej salaterki. PodawaÄ? na gorÄ?co. Proporcje: dla 4-6 os??b - jako danie g????wne, z ry??em, _z dodatkiem sma??onych warzyw

ChrupiÄ?ce udka w "piÄ?ciu przyprawach" 4 udka z kurczak??w 2 1/2 ??y??eczki soli pieprz do smaku 1 ??y??eczka imbiru w proszku olej do g??Ä?bokiego sma??enia Sos przyprawowy: 1 1/2 szklanki wywaru l lub roso??u z kury 1 1/2 ??y??ki sosu hoisin lub powide??! ??liwkowych z ??y??eczkÄ? cukru i roztarty zÄ?bek czosnku 1 1/2 ??y??ki pasty z ??????tej fasoli lub miodu Ä? ??y??eczki pieprzu 1 1/2 ??y??ki "piÄ?ciu przypraw'; cynamonu lub zmielonego ziela angielskiego Ka??de udko podzieliÄ? na dwa kawa??ki, natrzeÄ? solÄ?, pieprzem i imbirem, odstawiÄ? na 30 min. Wywar lub ros???? wlaÄ? do garnka, dodaÄ? pozosta??e sk??adniki przypraw, dok??adnie wymieszaÄ?, doprowadziÄ? do wrzenia ciÄ?gle mieszajÄ?c. W??o??yÄ? miÄ?so, dusiÄ? pod przykryciem 15 min na ma??ym ogniu, zestawiÄ? z gazu, odstawiÄ? na 20 min, dok??adnie osÄ?czyÄ?. Olej rozgrzaÄ? w g??Ä?bokim rondlu, sprawdziÄ? temperaturÄ?, w??o??yÄ? po 2 kawa??ki kurczaka, zmniejszyÄ? p??omie?? na ??redni, sma??yÄ? na ciemnoz??oty kolor, wybraÄ? ??y??kÄ? cedzakowÄ?, osÄ?czyÄ?, trzymaÄ? w cieple - sma??yÄ? pozosta??e kawa??ki. PodawaÄ? z plackami mandary??skimi i sosem ??liwkowym lub hoisin. Proporcje: dla 4 os??b

JAMBALAYA* â??400 g morskiej ryby (morszczuka, mintaja, itp.) â??300 g krewetek (albo rak??w, krab??w, itp.) â??100 g ry??u â??4 du??e papryki â??3 pomidory â??3 cebule â??15 g selera â??mas??o â??czosnek i przyprawy â??bia??e wino 50 ml Cebule kroimy w kostkÄ? i wrzucamy do rozgrzanego mas??a i sma??ymy ok. 3 minut. Dodajemy pokrojonÄ? w kostkÄ? paprykÄ?, selera oraz czosnek (niewiele). Teraz nale??y dodaÄ? przyprawy, np. "Delikat", pietruszkÄ?, pieprz, chili. Dusimy wszystko 10 minut. NastÄ?pnie nale??y dodaÄ? pokrojonÄ? w kawa??ki rybÄ? i obrane ze sk??rki pomidory, a po dalszych kilku minutach krewetki. Dla podkre??lenia aromatu potrawy dodajemy odrobinÄ? bia??ego wina. Gotujemy to razem przez ok. 10 minut, a nastÄ?pnie dodajemy ry?? i dolewamy wody. Po dodaniu ry??u nale??y dosyÄ? czÄ?sto mieszaÄ? potrawÄ?, aby jej nie przypaliÄ?. Pozostaje tylko ko??cowe doprawienie i gotowe. Jambalaya w zale??nosci od ilo??ci u??ytych warzyw i ry??u mo??e mieÄ? konsystencjÄ? od p??ynnej do dosyÄ? gÄ?stej.

FLÄ?DRA PO PROWANSALSKU â??2 filety flÄ?dry â??mÄ?ka â??olej â??3 pomidory â??marchew â??pietruszka â??przecier pomidorowy â??bulion lub ros???? â??mielona papryka s??odka, pieprz, s??l Filety obtoczyÄ? w mÄ?ce i usma??yÄ?. Pomidory sparzyÄ? wrzÄ?tkiem, obraÄ? ze sk??rki i poddusiÄ? na rozgrzanym oleju. DodaÄ? drobno posiekanÄ? cebulÄ?, pokrojone w kostkÄ? marchew i pietruszkÄ?. PrzetrzeÄ? przez sitko. PrzygotowaÄ? zasma??kÄ?, rozprowadzajÄ?c mÄ?kÄ? z bulionem. DodaÄ? przetarte warzywa, przecier pomidorowy i doprawiÄ? do smaku. Usma??one filety prze??o??yÄ? do naczynia ??aroodpornego, polaÄ? przygotowanym sosem i piec ok. 20 min. w temp. 200

FILET Z P??OCI Z GRZYBAMI* â??2 du??e p??ocie â????rednia cebula â??grzyby suszone â??jajko â??bu??ka tarta â??s??l, pieprz P??ocie filetujemy, starannie pozbawiamy je o??ci i nie p??uczÄ?c w wodzie wycieramy do sucha. Solimy do smaku i uk??adamy na talerzu, przesypujÄ?c delikatnie pieprzem i przek??adajÄ?c p??atkami cebuli. Przyciskamy mocno deseczkÄ? i odstawiamy na 20 minut. Wymoczone uprzednio suszone grzyby, gotujemy w ma??ej ilo??ci wody i kroimy na cienkie plasterki. Nacinamy p??asko filety, wsuwamy po 2-3 plasterki grzyba i spinamy patyczkiem. Obtaczamy w jajku i bu??ce, sma??ymy i podajemy, zalewajÄ?c na p????misku przyrzÄ?dzonym z pozosta??ego grzyb??w gÄ?stym sosem. Amatorom greckiej kuchni podajemy sos na s??odko, z rodzynkami. Doskona??y z ??azankami.

FILETY RYBNE INACZEJ 6 kostek filet??w rybnych, mas??o 2 ??y??ki ostrej musztardy 2 ??y??ki ??mietany ??y??ka drobno posiekanych korniszon??w s??l, pieprz Filety u??o??yÄ? w wysmarowanym mas??em p????misku ??aroodpornym i zapiec w piekarniku nagrzanym do 230°C. Po ok. 15 min. wyjÄ?Ä?, odlaÄ? powsta??y p??yn. W misce wymieszaÄ? razem musztardÄ?, ??mietanÄ?, s??l, pieprz i korniszony. PrzykryÄ? filety sosem musztardowym, ponownie wstawiÄ? p????misek do piekarnika na 10 min. PodawaÄ? z frytkami.

DORSZ PO W??OSKU 2 dorsze 4 jagody ja??owca 5 ziaren pieprzu ??y??eczka kminku 3 zÄ?bki czosnku ??y??ka soku z cytryny mÄ?ka olej s??l Ut??uc w mo??dzierzu jagody ja??owca, ziarna pieprzu i kminek. DodaÄ? roztarte z solÄ? zÄ?bki czosnku, sok z cytryny i wymieszaÄ?. Oczyszczone ryby, pozbawione g????w, ogon??w i p??etw natrzeÄ? przygotowanÄ? pastÄ? i wstawiÄ? na 4 h do lod??wki. Po wyjÄ?ciu panierowaÄ? w mÄ?ce i sma??yÄ? na z??oty kolor.

DORSZ PO KRYMSKU 4 filety z dorsza 3 czerwone papryki mÄ?ka olej ??mietana lub jogurt naturalny s??l, papryka s??odka w proszku Papryki sparzyÄ? wodÄ?, zdjÄ?Ä? sk??rkÄ? i pokroiÄ? w paski. Filety obtoczyÄ? w mÄ?ce i usma??yÄ? na z??oty kolor. RybÄ? prze??o??yÄ? do naczynia ??aroodpornego, posypaÄ? pokrojonÄ? paprykÄ?. 3/4 szklanki ??mietany wymieszaÄ? z solÄ? i paprykÄ? s??odkÄ? (wed??ug gustu) i polaÄ? rybÄ?. W??o??yÄ? do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. w temp. 200

Ciasto z tu??czyka 4 ??y??ki czerwonego wina 4 ??y??ki oliwy 1 cebula 1 zÄ?bek czosnku 4 ga??Ä?zki pietruszki 4 ga??Ä?zki miÄ?ty 1 ma??y pÄ?czek kolendry 160 g tu??czyka w oleju na ciasto: 165 g mÄ?ki 1 ??y??ka kurkumy 1 ??y??ka curry s??l 9 g proszku do pieczenia 3 jajka 5 ??y??ek ??mietanki 36% margaryna do smarowania blaszki Jak to zrobiÄ?? 1. Najpierw przygotuj marynatÄ?: posiekaj cebulÄ?, czosnek i wymieszaj w misce z winem i oliwÄ?. 2. PietruszkÄ? i kolendrÄ? umyj, drobno pokr??j, a nastÄ?pnie dodaj do marynaty. 3. Oderwij listki miÄ?ty od ??ody??ek, op??ucz je, posiekaj i r??wnie?? wrzuÄ? do miski. 4. Delikatnie wymieszaj ca??o??Ä? z tu??czykiem. Szczelnie przykryj i wstaw przynajmniej na 10 godz. do lod??wki. (Najlepiej jest zostawiÄ? tu??czyka w marynacie na 24 godz. w lod??wce. Wtedy bÄ?dziesz mia?? pewno??Ä?, ??e wszystkie smaki dok??adnie siÄ? wymiesza??y.) Ciasto 5. Wymieszaj mÄ?kÄ?, kurkumÄ?, curry, szczyptÄ? soli i proszek do pieczenia, 6. Do drugiej miski wbij 2 ca??e jaja i 1 ??????tko. Dodaj ??mietankÄ? i wymieszaj ca??o??Ä? widelcem. 7. Zr??b zag??Ä?bienie w kopczyku mÄ?ki i wlej jajka ze ??mietanÄ?. 8. Wymieszaj ca??o??Ä? dok??adnie. Dodaj tu??czyka z marynatÄ? i zn??w pomieszaj. 9. ForemkÄ? wysmaruj wewnÄ?trz margarynÄ? i dok??adnie obsyp mÄ?kÄ?. Wytrzep nadmiar. 10. Prze?????? tu??czykowe ciasto do foremki, wyr??wnaj i przyklep widelcem. 11. Piecz 25 min. w temperaturze 180 stopni C. 12. Podawaj lekko ciep??e. Mo??esz skropiÄ? ciasto sokiem z cytryny.

Ciasto z kapusty nadziewane rybami 1 kapusta peki??ska 250 g filetu z lina 250 g filetu z pstrÄ?ga 250 g filetu z ??ososia norweskiego 1 pÄ?czek szczypiorku 125 g mas??a 2 ??y??ki soli gruboziarnistej s??l i pieprz do smaku cytryna Jak to zrobiÄ?: 1. Wytnij g??Ä?b z kapusty, ??eby oddzieliÄ? li??cie. Umyj dok??adnie ka??dy z nich. 2. Zagotuj w garnku 3 litry wody z 2 ??y??kami gruboziarnistej soli. Pojedynczo wrzucaj po kilka li??ci do wody. Chodzi o to, ??eby odrobinÄ? zmiÄ?k??y we wrzÄ?tku, ale ??eby siÄ? nie rozgotowa??y. 3. Wyjmuj li??cie pojedynczo i od razu hartuj je w misce z zimnÄ? wodÄ? z lodem. DziÄ?ki temu bÄ?dÄ? miÄ?kkie ale jednocze??nie jÄ?drne. Ka??dy li??Ä? osusz ??ciereczkÄ?. 4. Rozpu??Ä? mas??o w garnuszku. 5. Prze?????? wszystkie filety ryb do zamra??alnika na 5 minut. 6. Wy?????? li??Ä?mi kapusty jeden z pojemnik??w parowara. Li??cie powinny na siebie zachodziÄ? i wystawaÄ? poza brzegi naczynia, ??eby mo??na by??o potem je zawinÄ?Ä? je do ??rodka. Posmaruj li??cie rozpuszczonym mas??em za pomocÄ? pÄ?dzelka. Posyp solÄ? i pieprzem. 7. Pokr??j lina i pstrÄ?ga w kosteczkÄ?. 8. Filet z ??ososia pokr??j na cieniutkie plasterki. 9. Posiekaj szczypiorek. 10. Plasterkami ??ososia wy?????? dno pojemnika z kapustÄ?, plasterki ryby powinny na siebie zachodziÄ?. Posmaruj je mas??em. Pos??l, posyp pieprzem i szczypiorkiem. 11. Posyp ??ososia kawa??kami lina i pstrÄ?ga. 12. U?????? po kolei nastÄ?pne warstwy w kolejno??ci: ??oso?? smarowany mas??em, s??l, pieprz, szczypiorek, kawa??ki lina i pstrÄ?ga, zn??w ??oso?? itd.) a?? do wyczerpania sk??adnik??w. Na wierzchu powinien znale??Ä? siÄ? ??oso??. UgnieÄ? wszystko wnÄ?trzem d??oni. 13. Zawi?? wystajÄ?ce li??cie kapusty, ??eby przykryÄ? nadzienie. Je??li trzeba po?????? kilka li??ci na wierzch. 14. Gotuj na parze ok. 25 min. 15. Wyjmij ca??o??Ä? z foremki i pokr??j na 6 czÄ???ci na desce do krojenia. Roz?????? na talerze, i serwuj gorÄ?ce z cytrynÄ? i odrobinÄ? mas??a.

Ostry sos czosnkowy 1 roztarty zÄ?bek czosnku 1â??2 ??y??eczek chilli 1 ??y??eczka soli 1 ??y??eczka pasty z krewetek lub sardelowej, ew. 1/2 ??y??eczki przyprawy maggi 2 ??y??ki oleju jadalnego W ma??ym rondlu wymieszaÄ? wszystkie sk??adniki, gotowaÄ? na ma??ym ogniu przez 2 min. PodawaÄ? do ugotowanej wo??owiny, kury lub pieczonej kaczki

Majonez bez oleju 1/2 szklanki jogurtu 1/2 ??????tka 1/2 ??y??eczki musztardy 1 ??y??eczka soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej s??l przyprawa curry MusztardÄ? rozetrzeÄ? z ??????tkiem, mieszajÄ?c po??Ä?czyÄ? z jogurtem i sokiem cytrynowym lub winnym octem. PrzyprawiÄ? do smaku solÄ? i odrobinÄ? przyprawy curry. WykorzystywaÄ? do sa??atek, sur??wek, jajek gotowanych, miÄ?s i ryb podawanych na zimno. Przed podaniem oziÄ?biÄ? w lod??wce przez 30 min.

Czarci sos P???? szklanki winnego octu 8 jag??d ja??owca 3/4 szklanki majonezu 4 zÄ?bki czosnku ??y??eczka ostrej papryki 10 ziaren kolendry ??y??ka posiekanej natki pietruszki W mo??dzierzu ut??uc ja??owiec i kolendrÄ?, dodaÄ? do octu winnego razem z drobniutko posiekanym czosnkiem i natkÄ? pietruszki, wymieszaÄ?. WlewaÄ? cienkÄ? stru??kÄ? do majonezu, ciÄ?gle mieszajÄ?c. OsoliÄ? do smaku, przyprawiÄ? paprykÄ?.

BrÄ?zowy sos z estragonem 3 fili??anki brÄ?zowego sosu ocet estragonowy 20 g li??ci estragonu 50 g mas??a Li??cie estragonu umyÄ?, drobno posiekaÄ? i tak d??ugo gotowaÄ? z octem estragonowym, a?? wywar prawie siÄ? wygotuje. Wtedy dodaÄ? brÄ?zowy sos, a przed podaniem na st???? kawa??ki mas??a.

Beszamel po hiszpa??sku 5 dag mas??a, 1 cebula, 2 szklanki mleka, 1,5 dag mÄ?ki, ga??ka muszkato??owa, s??l, pieprz Sma??yÄ? na ma??le drobno krajanÄ? cebulÄ? (nie zarumieniaÄ?), dodaÄ? mÄ?kÄ? i mleko, mieszajÄ?c. GotowaÄ? w du??ym rondlu na s??abym ogniu oko??o 20 min (nie dopu??ciÄ? do wykipienia). DoprawiÄ? solÄ?, pieprzem i ga??kÄ? muszkato??owÄ?. Przed podaniem przetrzeÄ? przez sito lub zmiksowaÄ?

Sa??atka francuska 50 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, pietruszka, zielony groszek, pory), jab??ka, og??rek kwaszony, 15 dag ziemniak??w, p???? szklanki majonezu, p???? cytryny, jajo, cukier, s??l, musztarda, pieprz Warzywa i ziemniaki umyÄ? i ugotowaÄ? w sk??rce do miÄ?kko??ci. OstudziÄ?, obraÄ? i pokrajaÄ? w drobnÄ? kostkÄ?. DodaÄ? r??wnie?? pokrojone jab??ka i kwaszone og??rki. Ca??o??Ä? wymieszaÄ? z czÄ???ciÄ? majonezu, dodajÄ?c ugotowane i posiekane jaja, wcisnÄ?Ä? sok z cytryny i przyprawiÄ? do smaku. Sa??atkÄ? u??o??yÄ? na salaterce, wyg??adziÄ? powierzchniÄ? polaÄ? majonezem i przybraÄ? ugotowanymi jarzynami.

Sa??atka ba??tycka 4-5 ??redniej wielko??ci ziemniak??w 25 dag gotowanej lub pieczonej wieprzowiny 2 jajka jab??ko 2 kwaszone og??rki 1 ??led?? 25 dag czerwonych buraczk??w (2 ??redniej wielko??ci) Sos: p???? szklanki gÄ?stej ??mietany ??y??ka utartego suchego chrzanu 2 ??y??ki octu winnego ??y??eczka musztardy p???? szklanki posiekanej zieleniny (koper, pietruszka) s??l Ziemniaki i buraczki ugotowaÄ? w ??upinach, po ostudzeniu obraÄ? i pokrajaÄ? w kostkÄ?. ?šledzia wymoczyÄ?, jajka ugotowaÄ? na twardo. Wszystkie sk??adniki pokrajaÄ? w jednakowÄ? kostkÄ? i wymieszaÄ? z sosem. PrzyrzÄ?dzajÄ?c sos, wszystkie sk??adniki dok??adnie wymieszaÄ? i osoliÄ? do smaku.

Sa??atka andyjska 1/2 kg szpinaku 1 obrana ??rednia cebula, pokrajana w plasterki 2 jaja na twardo posiekane 2 gruszki (w przepisie oryginalnym gruszki awokado) sok z cytryny lub 2 ??y??ki octu (6 proc.) i 4 ??y??ki i wody 1/2 ??y??eczki cukru 1. Szpinak przebraÄ?, odciÄ?Ä? ogonki, wyp??ukaÄ? kilka razy w du??ej ilo??ci wody, dok??adnie osÄ?czyÄ? i osuszyÄ? w czystej ??ciereczce. 2. Dok??adnie rozdrobniÄ?, u??o??yÄ? w salaterce. 3. CebulÄ? rozdzieliÄ? na pier??cionki; dodaÄ? do szpinaku. 4. ObraÄ? gruszki, usunÄ?Ä? gniazdka nasienne, pokrajaÄ? w plasterki. 5. Gruszki, jaja w??o??yÄ? do salaterki, wszystko lekko wymieszaÄ?. 6. Do ma??ego s??oika (twist) wlaÄ? oliwÄ?, dodaÄ? czosnek, sok lub ocet z wodÄ?, doprawiÄ? solÄ?, pieprzem i cukrem, mocno wstrzÄ?saÄ?. 7. Sosem tym polaÄ? sa??atkÄ?, lekko wymieszaÄ?. Proporcje dla 2-3 os??b

Sa??atka ananasowa ostro-s??odka 1 ma??a puszka ananasa w kostkach lub 1/4 kg obranych jab??ek ewentualnie dyni pokrajanej w grubÄ? kostkÄ? 1 ??y??ka oleju jadalnego 1/2 ma??ej cebuli pokrajanej w cienkie talarki 1 strÄ?k ??wie??ego pieprzu tureckiego pokrajany w sko??ne paski lub1/4 ??y??eczki ostrej papryki ewentualnie chilli 1/2 ??y??eczki cynamonu 1/4 szklanki soku ananasowego lub 3 ??y??ki cukru z 1/4 szklanki wody i 1 ??y??eczka octu CebulÄ? i pieprz turecki sma??yÄ? na rozgrzanym oleju przez 2 min. (chili lub paprykÄ? dodaÄ? na 15 sek. przed zako??czeniem sma??enia). DodaÄ? pozosta??e sk??adniki, dusiÄ? przez 10 min., (jab??ka lub dyniÄ? dusiÄ? przez 5 min.). Proporcje dla 3 os??b

Pikantna sa??atka owocowa 1/4 kg ??liwek 1/4 kg obranych jab??ek 1/4 kg obranych gruszek 10 dkg czerwonych czere??ni 10 dkg bia??ych czere??ni 10 dkg winogron 3 ??y??ki soku z cytryny lub rabarbaru 2 ??y??ki cukru 1/4 - 1/2 ??y??eczki chili 1/4 ??y??eczki s??odkiej papryki 1 ??y??eczka soli 1 ??y??eczka imbiru 1 ??y??eczka garam masala Z jab??ek i gruszek usunÄ?Ä? gniazdka nasienne, ze ??liwek, czere??ni i winogron pestki. Jab??ka i gruszki pokrajaÄ? w grubÄ? kostkÄ?, ??liwki przepo??owiÄ?. Owoce posiekaÄ?, lekko wymieszaÄ?. W??o??yÄ? do salaterki, skropiÄ? sokiem z cytryny lub rabarbaru, dok??adnie wymieszaÄ?. Cukrem z przyprawami posypaÄ? owoce, lekko wymieszaÄ?. WstawiÄ? do lod??wki przynajmniej na godzinÄ?. Przed podaniem jeszcze raz lekko wymieszaÄ?. Sa??atkÄ? dobrze och??odzonÄ? podawaÄ? do potraw indyjskich i pakista??skich. Sa??atkÄ? mo??na przyrzÄ?dziÄ? z innych sezonowych owoc??w. Proporcje dla 4-6 os??b

Edenburska sa??ata g??owiasta 2 g????wki sa??aty s??l 2 jaja ugotowane na twardo szczypta pieprzu 2 ??????tka ocet 1 ??y??eczka ostrej musztardy olej Li??cie sa??aty oddzieliÄ?, umyÄ? i odsÄ?czyÄ?. Jaja ugotowane na twardo przetrzeÄ? przez sito, wymieszaÄ? z ??????tkami, musztardÄ?, solÄ?, pieprzem i fili??ankÄ? wody z octem. MieszankÄ? tÄ? polaÄ? li??cie sa??aty i dodaÄ? oleju do smaku.

Sa??atka z tu??czykiem 1 puszka tu??czyka w oleju 1/2 puszki groszku konserwowego 1/2 paczki makaronu swiderki - ugotowaÄ? 2- 3 ??yzki majonezu winiary 2 ??y??eczki pieprzu zio??owego wszystkie sk??adnikii po??Ä?czyÄ? i wstawic do lod??wki najlepsza jest na drugi dzie?? jak sie "przegryzie" (ale u mnie znika baaaaaaaaaardzo szybko )

Budy?? litewski 5 dag grzyb??w suszonych, 25 dag kaszy manny, 5 dag t??uszczu, du??a cebula, 1,5 ??y??ki tartej bu??ki, 5 jaj, s??l i pieprz do smaku Grzyby ugotowaÄ? i drobno posiekaÄ?. Na wywarze grzybowym ugotowaÄ? kaszÄ?. Do pokrojonej i przesma??anej na t??uszczu cebuli dodaÄ? grzyby, zmieszaÄ? z przestudzonÄ? kaszÄ? mannÄ?, wbiÄ? 3 ??????tka, przyprawiÄ?, dodaÄ? trochÄ? tartej bu??ki. PianÄ? z trzech bia??ek ubiÄ?, ostro??nie wymieszaÄ? z masÄ?. DodaÄ? ugotowane na twardo i posiekane 2 jaja. FormÄ? budyniowÄ? lub fili??anki wysmarowaÄ? pozosta??ym t??uszczem, wysypaÄ? tartÄ? bu??kÄ?, w??o??yÄ? do nich masÄ? i ugotowaÄ? na parze. PodawaÄ? z sosem ??mietanowym lub cebulowym.

Borowiki zapiekane 40 dag grzyb??w ma??a cebula 2 ??y??ki t??uszczu p???? ??y??eczki mÄ?ki p???? szklanki ??mietany 5 dag utartego sera szwajcarskiego ??y??ka margaryny (mas??a) 2 ??y??eczki tartej bu??ki ??y??eczka posiekanej naci pietruszki s??l pieprz Grzyby oczy??ciÄ?, starannie op??ukaÄ? i cienko poszatkowaÄ?. CebulÄ? obraÄ?, op??ukaÄ?, pokrajaÄ? w kostkÄ? i usma??yÄ? na t??uszczu, nie rumieniÄ?c. DodaÄ? grzyby i udusiÄ? do miÄ?kko??ci, podlewajÄ?c w miarÄ? potrzeby wodÄ?, kt??rÄ? pod koniec duszenia odparowaÄ?. Uduszone grzyby wymieszaÄ? ze ??mietanÄ? rozmieszanÄ? z mÄ?kÄ?, zagotowaÄ?, posoliÄ? i dodaÄ? pieprz do smaku. Nape??niÄ? muszelki, posypaÄ? tartym serem i tartÄ? bu??kÄ?, skropiÄ? stopionym t??uszczem; zapiec w gorÄ?cym piekarniku. Przed podaniem posypaÄ? posiekanÄ? naciÄ? pietruszki.

Borowiki w sosie pomidorowym 500 g ??wie??ych borowik??w 1 ??y??ka oregano 2 ??y??ki sosu pomidorowego 2 zÄ?bki czosnku 1 ??y??eczka mas??a 5 ??y??ek oliwy z oliwek o lekkim, delikatnym smaku s??l Borowiki bardzo dok??adnie oczy??ciÄ?, kapelusze grzyb??w przetrzeÄ? wilgotnÄ? ??ciereczkÄ?. Trzonki pociÄ?Ä? w s??upki d??ugo??ci 1 cm, a kapelusze w plasterki p????centymetrowej grubo??ci. Mas??o rozpu??ciÄ? na patelni, wlaÄ? na nie oliwÄ?, a gdy t??uszcz siÄ? nagrzeje, w??o??yÄ? czosnek, a nastÄ?pnie dodaÄ? oregano, grzyby, s??l i sos pomidorowy. GotowaÄ? na wolnym ogniu oko??o 15 minut, a po up??ywie tego czasu podawaÄ? na st????.